2 adet kırmızı pancar
1/4 su bardağı sirke
2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 ufak kereviz
1 adet havuç
1 adet pırasa
4 diş sarımsak
1/4 çay kaşığı kimyon
Çeyrek beyaz lahana
3 sap maydanoz
3 sap taze kekik
1 defne yaprağı
1 su bardağı rendelenmiş domates
8 bardak su (et / tavuksuyu)
taze çekilmiş karabiber
ince kıyılmış dereotu
Krema

Rus yemeklerinden en çok tercih edilen kış çorbası.

Pancarın kök ve sapı kesilip soymadan güzel yıkanarak üzerini kaplayacak kadar su-sirke tuz ile haşlıyoruz (30-35 dk yeterli) kabuklarını soyarak küçük küp halinde doğruyoruz. Pırasaları ince kıyıp, havuç ve kerevizi zar büyüklüğünde doğrayıp tereyağda kavuruyoruz. Sarımsağı havanda dövüp kimyon ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakıyoruz (10 dk kadar). İnce kıyılmış lahanalar eklenerek yumuşayana kadar pişiriyoruz. Maydanoz kekik defne yaprağı, domates rendesi, et suyu veya suyu ve pancarları ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Pişmeye yakın 3 yemek kaşığı sirke , tuz karabiberini de ekleyip  dereotu ve kremayla servis ediyoruz.Afiyet olsun.