4 adet patlıcan
250 gr kuşbaşı et
3 adet sivribiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kızartmak için sıvıyağ
       SÜSLEMEK İÇİN:
Domates

Öncelikle patlıcanları yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz. Eti düdüklü tencerede 15 dk haşlıyoruz. Diğer yandan bir yemek kaşığı tereyağını tavada eritip küçük küçük doğradığımız biberleri ve soğanları kavuruyoruz. Haşlanmış etimizi ekliyoruz. 5 dk kavurduktan sonra yarım yemek kaşığı salçayı, domatesini, tuzunu ve baharatını ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Domatesler piştikten sonra altını kapatıyoruz. Patlıcanlarımızı bol suyla durulayıp kağıt havlu yardımıyla kuruluyoruz. Patlıcanları dikine ortadan bölüp kızartmaya başlıyoruz. İki yanı da kızardıktan sonra fırın tepsisine alıp içlerini çatal yardımıyla eziyoruz ve hazırladığımız harçla içlerini dolduruyoruz. Üzerini domatesle süslüyoruz. Bir kase sıcak suyla kalan yarım kaşık salçamızı ezip yemeğimize kenarlarından döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun 🙂