HAMURU İÇİN
Un-Su-Tuz
İÇ HARCI İÇİN
İsteğe bağlı olarak 1 kg ıspanak
3 büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı ekşimik
tuz
karabiber
kırmızı biber

Başka bir alternatif
400 gr kıyma
3 büyük boy kuru soğan
baharatlar (özellikle kuş üzümü)
ya da peynirli maydanozlu karışım

Hazırlayacağınız kişi sayısına bağlı olarak un su tuz ile yumuşak ele yapışmayan hamur hazırlanır.dinlenmeye bırakılır.yarım saat dinlendikten sonra yumurtadan az büyük hamurlar kopartılır ve tabak büyüklüğünde açılarak sıvı yağlanır.aynı işlem hamur bitene kadar tekrarlanır yağlanan hamurlar üst üste konularak sıcak odada kendini salması için bırakılır. iç harç hazırlanır favorim ıspanaklı 🙂 yere çarşaf serilir ve hamur alınarak çarşaf üzerinde çeke çeke incecik açılır iç harcı konularak çarşafın ucundan kaldırılarak rulo yapılır.tepsiye alınır..tüm hamurlar bittiğinde yumurta sarısı-sıvıyağ ile börek yüzlenerek 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirilir