Normalde zeytin uzun sürede yenilebilir kıvama gelirken, bu işin ticaretini yapan bir kısım üretici sağlığımız için çok zararlı olan kostik adlı maddeyi kullanıyormuş..
Böylece 4-5 ayda yenilebilir kıvama gelen zeytin bu işlemle 6 ile 24 saat arasında tatlanıyormuş..
Bende evde kendim yapmaya karar verdim sizde yapabilirsiniz.
GELELİM HAZIRLANIŞINA :
Zeytinlerimizi 3-4 yerinden çiziyoruz.kabımıza koyup su dolduruyoruz.Acı suyu çıksın diye 21 gün boyunca suyunu değiştiriyoruz.21 gün içerisinde zeytinimiz yemeğe hazır hale geliyor. Servis ederken biraz tuz,pul biber, limon,az da zeytinyağı koyuyoruz.Afiyet olsun.