3 közlenmiş patlıcan
1,5 su bardağı domates rendesi
1-2 yeşil biber
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
maydanoz(2 çorba kaşığı ince kıyılmış)
5-6 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz

Değişik bir patlıcan salatası,oturmalarda ikram edebileceğiniz hafif bir tarif…
Donmuş patlıcan közü ve kışlık hazırlanan menemenlik domatestende çok güzel oluyor.

Biberleri ince kıyıp yağda soteleyelim,
domatesleri üzerine alalım tuzunu atıp iyice kaynayıncaya kadar karıştıralım,
patlıcanları 1 parmak eninde doğrayalım,
domatesler biraz suyunu çekince patlıcanları ve sarımsağı (ince dilip) ekleyelim,
bir iki çevirelim,altını kapatalım
soğanı ince kıyarak karıştıralım.
Servis tabağına alıp,maydanozla üzerini süsleyelim.
Afiyet olsun.