1 kg dolmalık biber
250 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça (Bir kaşık içi için, bir kaşık sosu için)
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
2-2,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane

Dolmalık biberlerimizi yıkayıp içini temizliyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzdürüyoruz. Soğanları ve domatesleri yemeklik doğruyoruz. Geniş bir kapta kıyma, soğan, domates, yarım çay bardağı sıvıyağ, pirinç ve baharatlarını atarak karıştırıyoruz. Tatlı kaşığı yardımıyla biberlerimizin içini dolduruyoruz. Tencereye kalan sıvıyağımızı ve salçayı koyarak salçayı biraz öldürüyoruz. Biberlerimizi yerleştiriyoruz. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yarım saat sonra çatalla biberlerin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Biberler rahat deliniyorsa pişmiş ve servise hazır demektir. Afiyet olsun 🙂