HAMURU İÇİN:

Yarım çay bardağı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
2 damla limon suyu
Göz kararı un

HAMURU AÇMAK İÇİN:

500 gr nişasta

İÇİ İÇİN:

250 gr çekilmiş ceviz

TEPSİNİN ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN:

1 paket margarin
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 damla limon suyu

Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir tencereye 3 su bardağı, 3 su bardağı şeker konur kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan 15 dk sonra limon suyu sıkılır ve 5 dk daha kaynatılıp altı kapatılır. Soğumaya bırakılır. Hamur için tüm malzemeler karıştırılır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp tepsiye dizilir. Yaklaşık 60 beze olması gerekiyor. Daha sonra üzeri streç filmle kapatılıp en az 2-3 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurların ilk 15 tanesi nişastaya batırılıp tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına nişasta serpilip üst üste konur. Üst üste konan bezeler tek seferde tekrar merdane yardımı ile servis tabağından biraz daha büyük açılıp kenara konur. İkinci 15 bezeyi de aynı şekilde açılıp ilk açılan bezenin üzerine eklenir. Bıçakla kare olacak şekilde kesilir. Kareler 3-4 cm olacak şekilde ayarlanacak. Sonra bu karelerin içine önceden robottan geçirmiş olduğumuz cevizlerden 1 tatlı kaşığı kadar koyup iki ucu birleştirilir(Üçgen şeklinde olacak) ve tepsiye dizilir. Bu ölçüyle tam bir tepsi çıkıyor. Diğer bezeleri de aynı işlemden geçirdikten sonra üzerine kızdırılmış yağ gezdirilip fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tepsi 5 dk kadar soğumaya bırakılır. Yenilecek kadar olan kısmı bir miktar şerbetle buluşturulur ve servis edilir. İsteğe göre üzeri çam fıstığıyla süslenebilir. Afiyet olsun.