3 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yarım su bardağı galeta unu

SOSU İÇİN :

1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su

ÜZERİ İÇİN:

Domates
Biber
Kürdan

Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz. Yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz. Köfte için soğanı rendeliyoruz. Kıyma,yumurta,galeta unu ve baharatları ekleyip köfteyi hazırlıyoruz. Ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kuruluyoruz. Patlıcanları ve köfteleri ayrı ayrı kızartıyoruz. Patlıcanla köfteyi sarıyoruz. Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz. Üzerine salçalı sosu hazırlıyoruz. 200 derece fırında domates ve biberler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.