3 adet enginar
yarım demet dereotu
bir demet taze soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
2cay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay bardagindan biraz fazla zeytinyağı
her bir enginar için dolu bir avuç pirinç

Dolmalık enginarları ayıklıyoruz ayıkladıklarımızı limonlu tuzlu suya koyuyoruz kararmamaları için. Yıkanmış pirinçlerin üzerine diğer malzemeler yıkanıp küçük küçük doğranıp konuyor karıştırıp enginarların içine bastırmadan dolduruluyor ortasına kenarlarındaki yapraklar açılıp kenarlarınada dolduruyoruz tencerenin yarısına kadar su doldurup harlı ataşe koyuyoruz kaynağında kısık ateşte yavaşça pişiriyoruz (kaynayan suyu tencereden arada bardağa alarak tekrar üzerine gezdiriyoruz üstteki pirinçlerin daha iyi pişmesi için )

Hatırlatma : Servis yaptığımızda tercihen üzerine limon sıkarak yenildiğinde midye dolma lezzeti oluyor