600 g köftelik kıyma(az yağlı)
1 büyük kuru soğan
1 yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı buğday unu
1 yumurta
Kızartmak için;
sıvı yağ

Kıymayı ikiye bölüp birini teflon tavaya 2-3 kaşık su alarak kavurun. Kıymayı ateşten almaya yakın robottan geçirilmiş soğanları ekleyin.1 dk kadar kavurup soğumaya bırakın.
Diğer yandan pirinci ezilmeyecek şekilde haşlayın.
Yoğurma kabına soğumuş kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanış pirinci alıp yumurta ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurup en az 2 saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Kızartma bol yağda derin kızartma tenceresinde olmalıdır. Köftelere iri olmak kaydıyla istediğiniz şekli verebilirsiniz. Köfteyi, önce una sonra galeta unu en son çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.

İster püre ile ister söğüş sebze ile servis edebileceğiniz yapımı biraz zahmetli ama tadı harika bir köfte KADINBUDU KÖFTE