Hamur Malzemesi:

2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

İç malzeme:

1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ

Yağlamak için:

1 su bardağı sıvıyağ

3 kaşık tereyağ(erimiş)

Üzerine sürmek için:

1 yumurta

Kete Sivas, Erzurum, Kars dolaylarında çok bilinen buralardan ülkeye açılan bir börek türü.Tabi börek demek belki haksızlık olur.Çok sevilmesine rağmen çoğu bayanın yapamamak korkusuyla denemediği bile bir tarif kete…ama .. ben diyorum ki bir sabah kalkın,aslında çok basit bu tarifi deneyin.Korkmayın.Başaracaksınız.

HAZIRLANIŞI:

Süt ve suyu bir tavada biraz ısıtalım. Yoğurma kabına alalım. Üzerine mayayı koyup karıştıralım. Sonra sırayla diğer malzemeleri koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.
Hamuru çay tabağı büyüklüğünde bezeler yapalım. 10-15 dk dinlendirelim.
bu arada bir tavada iç malzemeyi hazırlayalım. Unla yağı tavada iyice özleşene kadar karıştıralım. Hafif ısıtarak. İç kavrulmayacak.
ilk bezeden başlayarak, bol un serperek,normal yufka büyüklüğünde bir yufka açalım.yufkayı kenera alalım.
iki yufka daha açalım.üç yufkayı bol yağlayarak üst üste koyalım.
Dört parmak eninde şeritler halinde keselim.
Resimde görüldüğü gibi şerit hamuru elimize dolayalım.
Parmakların uç kısmındaki hamuru büzelim. Elimizden çıkaralım. Ağzı açık kısmından kaşıkla içten koyalım. Hamuru büzelim. İki ucuda iyice büzüp ortaya doğru elimizle bastırıp hamuru büyütelim tepsiye koyalım.
Bütün hamur bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Börek ayarında pişirelim. Ben 190 da pişirdim. Afiyet olsun.