Birbirinden güzel kurabiyeler pişirmek sizin elinizde. Bunun için sihirli bir değneğe gerek yok. Bazı kurallara uymamız gerekiyor o kadar. Bu kurallara uyduğumuz zaman gerektiği gibi lezzetli kurabiyeler pişirip ağız tadıyla yiyebiliriz. İşte güzel kurabiye pişirmenin püf noktaları.

Güzel Kurabiye Pişirmenin Püf Noktaları

• Kurabiye yaparken kullandığımız malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor.

• Kurabiyelerin yumuşak olması için, tereyağını veya margarini eritip soğuttuktan sonra kullanmalıyız. (yağı eriterek kullandığımızda diğer malzemelerin içinde eşit olarak dağılıyor)

• Tereyağını ya da margarini oda sıcaklığında da yumuşatabiliriz.

• Kullandığımız yoğurdun ekşi olmaması gerekiyor, yoğurdunuzun tadına mutlaka bakın. Yoğurt ekşi ise kullanmayın.

• Unu ve diğer kuru malzemeleri eleyerek kullanmalısınız. Böylece topaklanmış malzemeler kurabiye hamurumuza girmeyecektir.

• Kurabiye yaparken, ilk önce yumurta ve toz şekerin çırpılması gerekiyor.

• Kurabiyelerin pişerken dağılmaması için, yumurta ve toz şekeri çok çırpmamalıyız. En fazla 2 dakika çırpıyoruz.

• Kurabiyeye hamuruna unu eklemeye başladığımız andan itibaren tahta kaşıkla unu karıştırmalıyız.

• Kurabiye hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.

Kurabiye malzemelerinin tam ölçüde olması gerekir. Malzemelerin eksik ya da verilen ölçülerden az veya fazla kullanılması kurabiyelerin dağılmasına neden olur.
Kurabiye yaparken sıvı yağı kullanırsak kurabiyeler daha yumuşak olur, fakat bazı kurabiyelerin dağılmasına neden olduğu için pek fazla tercih edilmez.
Kurabiye hamuru buzdolabında 15 – 30 dakika arası dinlendirilmelidir.
Kurabiyeleri pişirirken şekillerinin bozulmaması ve üzerilerinin çatlamaması için, kabartma tozunu çok az ya da hiç kullanmamalıyız.
Kurabiye hamuruna meyve parçaları veya kuru yemiş ekleyecek isek en son ilave etmeliyiz.
Kurabiyelerin pişerken yayılmaması için, fırına vermeden önce serin bir yerde 10-15 dakika bekletmeliyiz.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında pişirmeliyiz.
Kurabiye yaparken kabartma tozu veya karbonat kullanacak, üzerine 1-2 damla limon suyu sıkmalıyız.
Kurabiyeleri 150° – 180° arasında ve 25 – 30 dakika pişirmeliyiz.
Kurabiyeleri çok pişirirsek sert olur.
Kurabiyelerin piştiğini anlamak için altlarına bakmalıyız. Kurabiyelerin altları kızarmış ise pişmiş demektir.
Kurabiyeleri fırına koyduktan 15 dakika sonra kontrol etmeliyiz. Kurabiyeler yanabilir.
Kurabiyeleri fırından sertleşmeden çıkarmalıyız, çünkü kurabiyeler soğudukça kıvam alır.
Kurabiyeleri hava almayan metal kutularda veya cam kavanozlarda saklamalıyız.
Kurabiyeleri sakladığımız kabın içerisine 1 – 2 adet kesme şeker koyarsak kurabiyeler daha geç bayatlar.
Kurabiyeleri buzdolabında 1 hafta saklayabiliriz.
Sakladığımız kurabiyeler hava alırsa sertleşir ve kıtırlaşır.
Kurabiyelerin sertleşmemesi için yanlarına kabuklu elma koymalıyız. Böylece kurabiyeler 2 hafta boyunca sertleşmeden taze kalabilir.
Kurabiye hamurunu hazırlayıp, daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabiliriz.