6 yufka

İç harç;

6 orta boy patates
2 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kırmızı biber
Tuz
1 çay kasığı karabiber

Sosu;

2 tane yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1.5 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Üzerine;

Yumurta sarısı-yarım çay bardağı sıvı yağ
Çörek otu

İç harcı için patatesleri haşlıyoruz.Soğanları ince doğrayarak yağda kavuruyoruz.Pembeleştiğinde baharatları ekleyip 1-2 dk daha kavurup ocağı kapatıyoruz.Patatesler yumuşayınca ocaktan alıp soyarak eziyoruz ve soğanlı karışımı ekleyerek karıştırıyoruz.
Sos malzemelerini bir kapta çırpıyoruz.
Yufkayı sofranın üzerine serip fırça yardımıyla sostan sürüyoruz. 4’e bölüp iç her birine harçtan koyup yaydırıyoruz. Rulo sarıp gül şeklinde dolayıp yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerlerine yumurta-yağ karışımı sürüp çörek otu ile süslüyoruz. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.