5 adet patlıcan
2 çarliston biber
3 adet orta boy domates
1 büyük boy kuru soğan
300 gr kuşbaşı et
1 yk domates yada biber salçası
1 tk karabiber-kırmızı biber-tuz
az kekik

öncelik olarak patlıcanlar soyularak kızartılır delikli bir kaba alınıp yağlarının süzülmesi sağlanır.kuşbaşı etler düdüklü tencerede yarım saat haşlanır.etlerin haşlanması esnasında ince doğranmış biber ve kuru soğanlar az yağda güzelce kavrulur, kavrulduktan sonra rendelenmiş yada soyulup küçük doğranmış domatesler ve baharatlar eklenir domatesler pişip suyunu çektiğinde 1 çay bardağı kadar su eklenir,su kaynadığında ocak kapatılır.fırın tepsisine en alt kısma patlıcanlar,sonra etler dizilerek üstüne domatesli sos dökülerek fırınlanır..kışın bu şekilde yazın ise üzerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyerek fırınlıyorum..tabağa aldığınız da maydanozla süsleyebilirsiniz.

PATLICAN KEBAP