3 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için:

Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su

İç harcı için:

250-300 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
Maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Pul biber

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Rengi değişen ve kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatları ekliyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp doğranmış maydanozu iç harca ekleyerek karıştırıyoruz. Yufkayı dörde bölüp her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürerek iç harçtan serpiyoruz. Rulo yaparak gül böreği şeklinde sarıyoruz. Üzerine yağ ve su karışımından sürerek 170 derece fırında pişiriyoruz. Üzeri çok kızarmayacak şekilde hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alıyoruz. Servis tabağına alınan mantının üstüne sarımsaklı yoğurt döküp tereyağında yakılan nane ve pul biberi üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun 🙂