Yarım kilo kuzu ciğer
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
SOĞAN SALATASI İÇİN MALZEMELER:
1 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Ciğerler kuşbaşı şeklinde doğranır. Yıkanıp kendi suyunu çekene kadar tencerede pişirilir. Suyunu çektikten sonra yağ, tuz, pul biber katılarak 10 dakika daha kısık ateşte kavrulur. Ciğerimiz bu haliyle servis yapılacak tabaklara alınır.

Ciğerin yanında bildiğiniz üzere soğan salatası olmazsa olmazlardandır. Soğan salatasının hazırlanışı ise malumunuz soğan piyazlık şekilde doğranır suyu sıkılır ve diğer malzemelerle karıştırılarak servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.