4 adet patlıcan
2 adet kapya biber(kırmızı biber)
3 adet yeşil biber
1 adet iri domates
bir küçük kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
yarım limon
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Taze nane
Maydanoz
Dereotu
Tuz

Patlıcan ve kırmızı biberi hafif yağlayalım. Patlıcanları birkaç yerinden bıçakla delelim (daha çabuk pişmesini sağlarız). Bir fırın tepsisine koyarak 200 derecede közleyelim.
Patlıcanları çıkarmadan 15 dakika önce domatesi,sarımsak ve yeşil biberleri fırın tepsisine ekleyelim, patlıcanlar iyice piştikten sonra sebzeleri fırından çıkaralım. Diğerlerinin yanmamasına dikkat edelim.
Sebzeler biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyalım, jülyen doğrayalım.
Kuru soğanı çok ince piyazlık doğrayalım.
Sebzelerin üzerine ekleyelim.
Üzerine sıvı yağ, tuz ve ince kıydığınız yeşillikleri katalım,karıştıralım. Son olarak salatamızı servis tabağına alıp nar ekşisini üzerine gezdirerek servis yapalım.