Samsun yöresine ait güzel bir lezzet. .. Köy havasında dışarıda ateş yakılarak yapılabilecek bir tarif 🙂
Kaz haşlanarak yemeğe başlanır. Kaz asılır altına yağların birikmesi için tepsi konulur yanında ateş yakılarak bir yandan kaz kızarır bir yandan yağları tepside toplanır. Kaz haşlama suyu ile bulgur pilavı yapılır (aynı pirinç pilavı gibi bulgur yağda kavrulur 6 su bardağı su eklenerek suyunu cekene kadar pişirilir) yufkalari kazin yağı ile islatarak benim gibi parcalayip ya da bütün halde tepsiye rastgele yerleştirilir. Orta kısma bulgur pilavı konulur üzerine didiklenmis kaz etleri konularak tiridimiz servise hazırlanır. Afiyet olsun.