250 gr yağsız kıyma
1 su bardağından iki parmak eksik köftelik bulgur
1 yumurta
2 -3 çorba kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
2 çorba kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırda sıcak su
Biraz kuru reyhan
İstediğiniz miktarda tuz, kırmızı pul biber, kuru nane, karabiber

Önce etli harcımızı hazırlayalım; eti, bulguru, rendelenmiş soğanın yarısını, yumurta, un, tuz, karabiber katılır, yoğrulur (çok yoğurmamak lazım. Et ipliklenebilir.) Bilyeden küçük köfteler yapıp yuvarlayalım.tepsi gibi yayvan bir yere konursa yapışmaz .yapışsa da tencerede açılırlar.derin orta boy bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı koyalım.soğanı katalım pembeleşince salçayı,naneyi ekleyelim.bir iki çevirdikten sonra 7 su bardağı sıcak suyu katalım.göz kararı tuz ekleyelim. Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça içine aktaralım.5 dakika sonra nohutları ekleyelim.köfteler pişince altını kapatalım. Kuru reyhan, pul biber ekleyelim.10-15 dakika dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Not : nohut yerine 3 çorba kaşığı pirinçte katılabilir.