Soğanlar 4 e bölünüp ince kıyılarak yağda pembeleşene kadar kavrulur. ıspanaklar eklenerek orta ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakılır. Yumurtalar iyice çırpılarak ıspanaklara dökülür yumurta pişince yemeğimiz hazır.. ben tencerede yaptım ama vaktiniz varsa pişince fırın tepsisine ıspanakları yayıp üzerine yumurta kırıp fırınlayabilirsiniz.
Ispanağı sevmeyen ve yemeyen kalmayacak. Yumurtalı ıspanak tarifine bayılacaksınız.