Yarım kg köftelik kıyma

1 çay bardağı pirinç(haşlanıp süzülecek)
1 adet orta boy kuru soğan(küçük doğranmış,ben el robotunda çekiyorum)
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1 su bardağı galeta veya normal un
Kızartmak için sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz

Kıymanın 1/3’ü , ince doğranmış soğanın yarısıyla beraber tereyağında kavrulur. Soğuduktan sonra kalan çiğ kıyma,1 yumurta,maydanoz, kalan soğan, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra köfteler çırpılmış yumurtaya,sonra tekrar una bulanarak kızgın yağda kızartılır…
Doğranmış biber ve domates ile servis yapılır. Yumurtanız biterse ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kadınbudu köftesi her zaman özellikle ramazan sofralarını süsleyen lezzetli bir köftedir.
Ayrıca artan pirinç pilavınızdan bir su bardağı buzluğa atın.İstediğinizde bu köfteye kullanabilirsiniz