1 kg kornişon salatalık
1 kg kelek
1 kg havuç
1 kg hafif kızarmış turşuluk domates
yarım kg tatlı sivri biber
1 kg acur
3-4 adet kapya biber
büyük bir lahananın dörtte biri
1 adet limon
1 kase sarımsak
1.5 su bardağı tuz
1.5 su bardağı üzüm sirkesi
1 avuç taze üzüm
birkaç dal dereotu
su

Kornişon,acur,havuç,kelek,domatesleri.biberleri iyice yıkayalım.
Büyük bir leğenin içine dolduralım.Üzerlerine bolca sirke dökelim.Üzerlerini örtecek kadar su koyup bir gece çok sıcak olmayan bir ortamda bekletelim.
Böylece hem sebzelerimiz sertleşecek hemde üzerlerinde ki zararlı atık ve parazitlerden temizlenecektir.
ertesi gün tekrar sudan geçirdiğimiz sebzeleri iri iri doğrayalım.
lahanaları da iri iri doğrayalım.Yeşil biberleri tüm atalım.
Kapyaları doğrayalım.
Sudan geçirdiğimiz bidon veya cam kavanoza karışık olarak dolduralım
Tuzu bir miktar suda eritelim.sirkeyle karıştıralım ve sebzelerin üzerine dökelim.
Soyulmuş yıkanmış sarımsakları ekleyelim.
Bir avuç üzümü üstüne atalım.Limonu dilimleyelim ve ekleyelim.
Bütün malzemeyi kattıktan sonra sebzelerin üzerlerini örtecek kadar su dolduralım.
dereotunu en üste koyalım.Bidonun ağzını kapatalım.Oda ısısında en az bir hafta bekletelim.
Evimiz çok sıcaksa eğer bir kaç gün yeterli olacaktır.Turşumuz ekşidikten sonra serin bir yerde muhafaza edelim.serin bir yer yoksa buzdolabına koyabilirsiniz.Ama mutlaka turşu olduktan sonra konmalı.
Turşuyu yaptıktan bir gün sonra bir kaşıkla suyundan alıp bakalım.Eğer tuzu az ise biraz tuz ekleyelim,çoksa suyundan biraz alıp su ekleyelim.Bidonu sallayıp veya kaşıkla sebzeleri ezmeden karıştırabiliriz.Ağzını sıkıca kapatalım.

NOT : Sebzelerimiz bidona sığmazsa küçük bir bidon daha turşu yapabiliriz.ölçüleri azaltarak koyalım.
istenilen sebze çıkarılabilir veya eklenebilir.