1 kg kıyma
1 büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yumurta
3/4 çay bardağı galeta unu

Sosu için:

2 orta boy rendelenmiş domates veya
2 yemek kaşığı salça
1.5 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ
Tuz

Kıyma ve diğer malzemeler kaba alınarak yarım saat kadar yoğrulur.1 gece dolapta bekletilerek dinlendirilir. Yassı yuvarlak veya parmak şekline getirilir ve ister fırında ister yağda kızartılır.
Sosu için, salça yada domates yağda kavrularak suyu eklenir kaynayınca sos hazır demektir.Köfteler de içine atılarak 1-2 dk kaynatılarak ocak kapatılır.