ROSTO İÇİN:

1 KG DANA NUAR
KEKİK
1 KURU SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
KARABİBER-TUZ

PÜRE İÇİN:

4 BÜYÜK PATATES
1 YEMEK K TEREYAĞ
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
TUZ

Dana nuarı bütün halde tencereye alarak üzerine çıkacak kadar su ile haşlıyoruz (40 dk yeterli olacaktır).
Diğer tarafta patatesleri yumuşayana kadar haşlıyoruz. Sıcakken hemen ezip yağı koyarak erimesini sağlıyoruz.Sütü de yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz hale gelene dek eziyoruz.Püremiz hazır.
Soğanları ince kıyarak az yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçayla birlikte de 1-2 dk kavurup 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz kaynadığında yeterli.
Bütün halde olan nuarı küçük parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine diziyoruz üzerine salçalı suyu gezdirip 20 dk 190 derecelik fırında pişiriyoruz.
Püre ile birlikte servis ediyoruz.