Hamur için:
1 kilo un
3 tane yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Yeterli miktarda su
İç harcı için:
250 gr kıyma
1 büyük kuru soğan
1 çay kaşığı kara biber-kırmızı biber-tuz-pul biber
Pişirmek için;
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
Üzerine
Sarımsaklı yoğurt

Kayseri yöresine has pişirme tarzı ile sizlere Kayseri Mantısı tarifini paylaşıyoruz.

Hamur malzemeleri kaba alınarak yeterli miktarda su ile biraz sert bir hamur elde edilir.İç harcı için soğan robottan çekilir, kıyma ve baharatla yoğrulur.hamur açılarak kare kesilip mercimek kadar iç konularak kapatılır. Unlanmış tepside mantılar hafif pembeleşecek kadar fırında kızartılır.
Pişirmek için tereyağ ve salça tencerede kavrulur. Pişireceğiniz mantı miktarına göre su konularak kaynatılır.Kaynama aşamasında fırınlanmış mantılar suya atılarak yumuşayana kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurt konularak yenir.