3 adet yufka
250 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Üzerine susam veya çörek otu

Beyaz peyniri çatalla eziyoruz, kaşarımızı rendeliyoruz.Biberi ve domatesi dilimliyoruz.1. yufkayı tezgaha seriyoruz, suyu ve yağı karıştırıp yufkanın her tarafına fırça yardımıyla sürüyoruz. 2. yufkayı üzerine kapatıyoruz ve yine su, yağ karışımından sürüyoruz. Daha sonra 8 eşit parçaya bölüyoruz.Yufkaların uzun kenarına peynir koyup sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıralıyoruz. Üçgen parçalara aynı işlemi uyguluyoruz. 3. yufkayı da tezgaha serip yağ su karışımını sürüyoruz. Bir tarafını diğer tarafa katlayarak yarım daire elde ediyoruz. Tekrar üzerine karışım sürüp 4 eşit parçaya bölüyoruz. Aynı işlemi yapıp tepsiye sıralıyoruz. Yufkaların hepsi bitince börekleri tam ortasından fazla derin olmayacak şekilde bıçakla kesiyoruz.Ortasına bir dilim domates ve biber yerleştiriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun 🙂